Kompot od trešanja
Upravo krajem svibnja i početkom lipnja, svuda oko nas nailazimo na; lijepe, rumene, slatke, crvene, sočne i nadasve ukusne domaće trešnje kao i puno sitnije ali zato izvrsne divlje trešnje. Poslije pet minuta grickanja čovjek se lagano zasiti i slatkasto hrskavi plodovi prestaju biti zanimljivi…Već poslije nekoliko sati čovjek ih ponovno poželi ali trešanja više nema s obzirom da se radi o sezonskom voću koje brzo dođe i još brže prođe! I tu stupamo na scenu mi koji brinemo o tome da se trešnje nađu na stolu tijekom cijele godine, a ne samo u kasno proljeće ili rano ljeto. Riječ-dvije o branju trešanja. Najboljom se pokazala metoda branja sa tla ali uz pomoć rasklopivih, dvokrakih ili samostojećih ljestvi (aluminijske ili drvene). Lijepo se pozicionirate ispod grane krcate plodovima i sa nekoliko metara visine na čvrstim i stabilnim nogama popunjavate posudu bez velikih opasnosti i bojazni od pada. Opširnije…
Zašto uopće spremati domaći začin za jelo od viška povrća iz vrta? Ako pogledamo sastojke u turbo popularnim i izvikanim začinima za jelo, otkriti ćemo da je čak 60% istih obična kuhinjska sol! Bez obzira radi li se o morskoj ili kamenoj soli, sitnoj ili krupnoj, njezina je cijena 2 do 3 kune po kilogramu, a takvi začini koštaju i do 80kn/kg! Osim što je cijena začina izuzetno visoka, svi redovito sadrže razne aditive i emulgatore kao i pojačivače okusa poput E621 (mononatrijev glutaminat) koji je štetan po zdravlje. Upravo zbog visoke cijene soli koju nam prodaju i štetnih dodataka u začinima, ali i zbog viška povrća iz vrta pokazati ću kako se jednostavno i brzo može napraviti vrhunski začin za spravljanje ukusnih i zdravih jela.